Elaborarea unei diete echilibrate și sănătoase constituie o preocupare constantă pentru tot mai mulți oameni. De asemenea, mulți se tem că dacă devin, de exemplu, vegetarieni, vor ajunge, în timp, să aibă anumite carențe, de vitamine sau minerale. Din fericire, aceste temeri sunt total nejustificate, dacă vor ști să-și alcătuiască meniul.
Unele fructe conțin vitamina c dar nu conțin calciu, în timp ce laptele conține calciu dar nu conține vitamina c. Aproape la fel de bogat în calciul ca și laptele, broccoli contribuie la menținerea sănătății oaselor. 100 g de broccoli conțin 74 mg de calciu și 123 mg de vitamina c, el fiind un aliment ce nu ar trebuie să lipsească din meniul zilnic al vegetarienilor.. În plus, 100 g de broccoli au doar 44 de calorii.
